食べよう<定食メニュー編>

やまびこのお母さんたちの知恵と工夫からうまれた「こだわりの味」

やまびこセンターの食堂で腕を振るうのは、主婦歴25年以上の大ベテランのお母さんたち。旬の素材の魅力をいかすために、メニューの創作にあたっては、互いの知恵や工夫を持ち寄りながら、試行錯誤を繰り返して完成させます。大切な家族のために作る食事やおやつと同じように、時間と手間を惜しまずに提供する料理は、食感の良さや健康に配慮した味つけにもこだわっています。そんな手作りの“母の味”をぜひお試しください。

季節限定のスペシャルメニュー

定食メニュー

「白たけのこ 味噌漬け」卵かけご飯定食の食べ方

これぞ “やまびこ流”!

  • 1 卵を割ったら、まず香りを感じる
    (生臭さがないので、苦手な人こそ、ダマされたと思ってぜひ!)
  • 2 卵をとき、ご飯に軽く混ぜ、醤油を加えず一口味わう
    (サラッとしたクセのない味わいを感じてください)
  • 3 醤油の代わりに「白たけのこ 味噌漬け」をトッピング
    (もう少し塩気が欲しいと思ったら、味噌のたまり醤油をスタッフにオーダーしてください。もちろん無料です)
「白たけのこ 味噌漬け」卵かけご飯定食
養鶏歴50年!やまびこセンター社長・鵜ノ澤流の食べ方
  • 1 卵の黄身と白身を分けて、
    黄身だけご飯に乗せる
    (すっきりした味わいの、 社長の「菜の花
    たまご」だからこその真骨頂!)
  • 2 白身を軽くほぐして、
    さらにご飯にかける
    (黄身だけのときとは異なる口当たりが面白い!)
やまびこセンター社長・鵜ノ澤

定食のこだわり

「せっかく、やまびこに立ち寄ってくれたなら、毎日の暮らしで不足しがちな野菜や発酵食品を少しでも補って、元気になってもらいたい!」。そんな母心で、御膳や定食におつけする香の物は、キュウリやキャベツ、ズッキーニなどの日替わりのぬか漬けを。味噌汁も具だくさんにしています。新鮮な野菜のおいしさを楽しんでください。

  • サラダ単品メニューのカレーやうどん、そばにも栄養バランスを考え、サラダや香の物をおつけしています。これもちょっとした母心。
  • 香の物いつでも2種盛り。1つは「白たけのこ 味噌漬け」。もう1つは毎日漬け具合を見ながら選ぶ「日替わりのぬか漬け」。
  • 味噌汁地元で採れた旬の野菜を大きめにカットした具だくさんの味噌汁。やまびこ特製 「かかあ天下味噌」を使った、ここならではの味わいです。

単品メニュー

  • 特製コラーゲン・チキンカレー
    24時間煮込み、コラーゲンたっぷり

    特製コラーゲン・チキンカレー

    ¥750
    コラーゲン豊富な親鶏を使い、肉だけでなく皮まで細かく刻み、野菜を加えて24時間煮込んでいます。それを一旦、冷凍した後に解凍するひと手間が深いコクの秘密。
  • やまびこそば・やまびこうどん
    トッピングにこだわりアリ

    やまびこそば・やまびこうどん

    ¥700

  • しゃきしゃきコロッケ定食
    旨み凝縮のつゆがポイント

    ざるそば・ざるうどん

    ¥600

    お母さんたちの丁寧な仕込みから生まれる、鶏のダシを中心にしたカエシが自慢のそば・うどん。「やまびこそば・うどん」の具は鶏肉と椎茸とたまねぎ。単品なのに香の物とサラダがつくのでお得です。

  • すっぴん塩むすび
    具がないからこそ、米のおいしさがわかる

    すっぴん塩むすび

    2個¥200(1個¥100)
    地元産コシヒカリを使った、今どき珍しい具のない塩むすび。だからこそ、米のおいしさや自家製の梅干しの味が引き立ちます。味噌汁(¥100)と一緒にオーダーするお客様も多いです。
  • バランス五目稲荷寿司
    母の味の魅力が凝縮

    バランス五目稲荷寿司

    2個¥300(1個¥150)
    稲荷寿司だけでも栄養バランスがとれるよう、しいたけ・にんじん・かんぴょうの煮物を酢飯に入れています。これ、主婦ならではの発想。1品だけでも満足感を味わえます。
  • 具だくさんの味噌汁(100円)とともにどうぞ!

セットメニュー

  • シフォンケーキセット
    定番の味噌をはじめ、季節の味も!

    シフォンケーキセット

    ¥300(定食とセットの場合は¥250)
    定番の「味噌シフォン」は、ふんわりした食感の中に広がる、味噌の風味が新鮮。そのほか「ふきのとう」や「よもぎ」など季節限定のフレーバーも登場します。生地にはやまびこで人気の社長の「菜の花たまご」を使用。
  • 養老渓谷 黒湯温泉まんじゅうセット
    豊かな甘みが不思議とコーヒーに合う

    養老渓谷 黒湯温泉まんじゅうセット

    ¥300(定食とセットの場合は¥250)
    「かかあ天下味噌」を練りこんだ皮に包まれている、豊かな甘みの餡の中には、やまびこ自慢の「白たけのこ 味噌漬け」が入っています。餡と塩辛い味噌漬けの絶妙なバランスは、他の温泉饅頭とは一線を画す美味しさ。
  • コーヒーと一緒に和・洋のスイーツを!

※料金はすべて税込です